les specialités

95 posts

This topic was posted in the Francuski forum.

» Quick access to the last post

cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 16:18 #
Posted: #
nous connaissons tous les principales specialités des regions(choucroute,cassoulet,camembert,etc )
mais pouvez nous nous faire part d'autres specialités locales moins connues!!
dans l'orne nous avons :le poiré,les etriers d'alencon ,les tripes en brochettes
a vous maintenant
 il y a qui dans votre region ??
  
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 16:21 #
Posted: #
Les cerises blanches de saint Pons à l'alcool de Lolorose  :D
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
sylvied
Joined: 29 Apr 2008
Posts: 2465
Posted: 28 Feb 2013, 16:22 #
Posted: #
dans le Nord les bêtises de Cambrai
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 16:22 #
Posted: #
a voir et a gouter mais l'eau de vie de quoi ?
  
sylvied
Joined: 29 Apr 2008
Posts: 2465
Posted: 28 Feb 2013, 16:23 #
Posted: #
je reste dans le nord avec la tarte au maroille
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 16:24 #
Posted: #
LA tarte  au maroille ce doit etre fort
  
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 16:30 #
Posted: #
Alcool pur distillée , pas eau de vie X-D
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
sylvied
Joined: 29 Apr 2008
Posts: 2465
Posted: 28 Feb 2013, 16:30 #
Posted: #
Dans le nord toujours  Le Potjevlesch

"LA tarte  au maroille ce doit etre fort" y en a qui aime,mais j'aime pas trop ,une tartine avec du maroille ca passe mais la tarte c'est trop écoeurant  enfin c'est mon avis.
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 16:34 #
Posted: #
Je suis d'accord , j'aime le fromage mais ceux du chnord , waouh  :x
Ils aurait du se contenter de la fabrication de bière  :love:
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
sylvied
Joined: 29 Apr 2008
Posts: 2465
Posted: 28 Feb 2013, 16:38 #
Posted: #
En bière il y a la trois-monts,la jeanlain mais rien ne vaut une bonne bière belge,il y a la saint Sixtus à une demie heure de chez moi
Charlemagne
Joined: 2 Feb 2012
Posts: 576
Posted: 28 Feb 2013, 16:38 #
Posted: #
En Wallonie nous avons les couilles de suisse (oui oui ^^)

http://cookingout.canalblog.com/archives/2008/09/15/10586197.html

Magnifiquement bon :love:
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 16:43 #
Posted: #
les fromages de Normandie
le Camembert
le Livarot
le Pont Leveque
une specialité que faisait une voisine de ma mère
; le fromage blanc maceré pendant  15 jours dans l'eau de vie
  
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 16:52 #
Posted: #
en Belgique cela me rappele la cuite prise a Quievrain  avec de la Gueuse
  
Phil59
Joined: 11 Nov 2011
Posts: 1751
Posted: 28 Feb 2013, 16:59 #
Posted: #
Quote: cjenialLA tarte  au maroille ce doit etre fort
la Flamiche au Maroilles est Forte en odeur mais pas en goût, c'est même très fin le maroilles en goût.
Pas contre dans le nord, il y a des fromages beaucoup plus fort "En goût" comme la boulette d'Avesnes, la boulette de Cambrai, le Dauphin, le Zermezeelois, etc...
Phil
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:03 #
Posted: #
donc a gouter, mais vous avez beaucoup de fromages la haut!!
  
sylvied
Joined: 29 Apr 2008
Posts: 2465
Posted: 28 Feb 2013, 17:03 #
Posted: #
Qui connaît Le Zizi Coin Coin c'est un alcool belge produit près de Liège en Région wallonne
Phil59
Joined: 11 Nov 2011
Posts: 1751
Posted: 28 Feb 2013, 17:03 #
Posted: #
Dans le "Nord" il y a aussi la Carbonade flamande et  le Potjevleesh.

Phil
Phil
Phil59
Joined: 11 Nov 2011
Posts: 1751
Posted: 28 Feb 2013, 17:06 #
Posted: #
Quote: cjenialdonc a gouter, mais vous avez beaucoup de fromages la haut!!
Oui comme partout en France, mais voici une petite liste pour le Nord:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_fromages_du_Nord-Pas-de-Calais
Phil
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:09 #
Posted: #
Moi , le zizi , je veux bien goûter  0:)
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:11 #
Posted: #
la carbonade flamande c'est pas a base de boeuf il y a aussi du sucre en poudre  
  
François_le_Français
Joined: 16 Sep 2010
Posts: 4536
Posted: 28 Feb 2013, 17:13 #
Posted: #
A base de cheval
Vive la Bourgogne Libre!
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:15 #
Posted: #
Peut être au printemps , je monte  ;)
Vous me faites languir , surtout qu'à midi , j'ai mangé light :D   
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:18 #
Posted: #
viens donc faire un tour chez nous
  
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:21 #
Posted: #
Les corbeaux m'ont dit de venir dans ton coin uniquement si je savais voler a l'envers pour pas voir la misère  ;)  :O
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
François_le_Français
Joined: 16 Sep 2010
Posts: 4536
Posted: 28 Feb 2013, 17:23 #
Posted: #
Tu passeras forcément par Lyon coco!
Vive la Bourgogne Libre!
françoiscostes
Joined: 15 Jul 2012
Posts: 3077
Posted: 28 Feb 2013, 17:25 #
Posted: #
pour ma région :
le vin ; ultra connu
les fouées : un peu moins connu
les pommes tapées : inconnu pour la plupart d'entre nous, je suppose...

je vais continuer à chercher mais ne vois pas grand chose d'autre...
http://fr.numista.com/echanges/membre.php?id=23098
Kpacolmar
Closed account
Posted: 28 Feb 2013, 17:25 #
Posted: #
En Alsace, il y a le Kougelhopf , les bredeles, la tarte flambée, mes préférer LES VINS et les belles femmes !  :°
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:26 #
Posted: #
Coco , il monte minimum une fois par semaine a Lyon , le problème , c'est que j'ai pas trop de temps . Ce matin , j'ai fini a Pierre-Bénite  ;)
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
mcfly
Joined: 18 Sep 2012
Posts: 438
Posted: 28 Feb 2013, 17:26 #
Posted: #
Dans le   calvados ben on a le calvados :)
françoiscostes
Joined: 15 Jul 2012
Posts: 3077
Posted: 28 Feb 2013, 17:27 #
Posted: #
Quote: KpacolmarEn Alsace, il y a le Kougelhopf , les bredeles, la tarte flambée, mes préférer LES VINS et les belles femmes !  :°
un duel, peut-être ? X-D
http://fr.numista.com/echanges/membre.php?id=23098
François_le_Français
Joined: 16 Sep 2010
Posts: 4536
Posted: 28 Feb 2013, 17:28 #
Posted: #
Le jour où coco aura le temps, qu'il s'arrête ;) . Ensuite tu m'embarques et on va en Bourgogne ;)
Vive la Bourgogne Libre!
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:28 #
Posted: #
Désolé pour l'alsacien , mais tu peut pas lutter avec les wallonnes  :love:
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
jmd
Joined: 29 Sep 2009
Posts: 998
Posted: 28 Feb 2013, 17:32 #
Posted: #
Bonsoir
A Nice il y a les Merda di can (Merde de chien en Français) Gnocchis verts.
Pour l'apéro la "Socca" a base de farine de pois chiche et cuite au feu de bois.et la pissaladiére.
Et puis dans la vallée de l'Estéron ou se trouve Gilette il y les "Pelotons" Des petites boulettes de farce du ravioli mais sans la pate (Une merveille) Pour le dessert je vous propose "La Tourta di Bléa" Tourte sucrée aux blettes.
Entre le possible et l'impossible il n'y a que la volonté de l'homme .
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:35 #
Posted: #
Jmd , ton menu a l'air délicieux jusqu'au mot blette  :( , surtout en dessert
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:35 #
Posted: #
Quote: mcflyDans le   calvados ben on a le calvados :)
salut le gars de falaise peut etre a dimanche a la bourse ;)
  
Kpacolmar
Closed account
Posted: 28 Feb 2013, 17:36 #
Posted: #
Lol le Francois il s avait même plus quoi mettre pour ça régions... moi j ai dis les Femmes aussi  !
Mais je peux pas tout mettre il y en a trop  !
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:38 #
Posted: #
mon ami  laurent les blettes sucrées c'est tres tres bon surtout celles du traiteur sur la place a vence
  
jmd
Joined: 29 Sep 2009
Posts: 998
Posted: 28 Feb 2013, 17:39 #
Posted: #
Quote: lolorose34Jmd , ton menu a l'air délicieux jusqu'au mot blette  :( , surtout en dessert
Et poutant c'est trés bon car il y a aussi des pignons de pins , et des pommes massérées à l'alcool .
Entre le possible et l'impossible il n'y a que la volonté de l'homme .
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 17:41 #
Posted: #
La cote d'azur , je ne la fait qu'en camion ,alors , la gastronomie locale , pas trop essayé  :(
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:46 #
Posted: #
he kpaolmar tu as oublié le munster ( le proprietaire du gite disait )
""le munster ,c'est bon comme les Français ,mais ça pue comme les Allemands""
  
michel86
Joined: 16 Feb 2010
Posts: 9025
Posted: 28 Feb 2013, 17:53 #
Posted: #
Bonjour
Ben dans le Poitou Charentes on a :
le farci poitevin  http://fr.wikipedia.org/wiki/Farci_poitevin
le tourteau fromager http://fr.wikipedia.org/wiki/Tourteau_fromager
le chabichou http://fr.wikipedia.org/wiki/Chabichou_du_Poitou
la sauce aux lumas http://laverrerie.free.fr/recettes/sauceauxlumas/recette.html
la jonchée  http://beneze17.free.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=90
et bien sur les huitres  fines et speciales Marennes Oleron  :P
Bon appetit
Les voyages formant la jeunesse , vivement le prochain départ ,  mais ce sera ou  ?  mystère
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 17:54 #
Posted: #
... et segolene
  
Valnoisine
Joined: 19 Jul 2012
Posts: 253
Posted: 28 Feb 2013, 18:49 #
Posted: #
En Saône et Loire et dans le Bourbonnais,

Le paté aux patates et le Parfait de Charollais! (je recommande vivement)
urane
Joined: 10 Jul 2011
Posts: 3596
Posted: 28 Feb 2013, 19:07 #
Posted: #
Bonsoir aux gourmands.
Ici en Bretagne et surtout dans le Finistère Nord c'est :
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6016-kouign-amann.php
Pour ceux qui aiment bien le sucre et le beurre salé.
Urane
Urane

Mor ar douar evit ar yec’hed.
mcfly
Joined: 18 Sep 2012
Posts: 438
Posted: 28 Feb 2013, 19:45 #
Posted: #
Oui cgenial je pense allé y faire un petit tour
Tu y est déjà allé c intéressant
Kpacolmar
Closed account
Posted: 28 Feb 2013, 19:51 #
Posted: #
Yes et LE MUNSTER   :) mais j ai dis qu il y avait beaucoup trop de choses, pour toutes vous les données.  :D
Mcfly tu veux aller ou en Alsace?  B)
jmd
Joined: 29 Sep 2009
Posts: 998
Posted: 28 Feb 2013, 19:54 #
Posted: #
Quote: lolorose34La cote d'azur , je ne la fait qu'en camion ,alors , la gastronomie locale , pas trop essayé  :(
Lorsque tu es dans le coin tu me le dis et pendant ton dechargement je t'apporte un morceau  ;)  

 
Entre le possible et l'impossible il n'y a que la volonté de l'homme .
mcfly
Joined: 18 Sep 2012
Posts: 438
Posted: 28 Feb 2013, 20:02 #
Posted: #
Non kpacolmar allé à la bourse multicollection de ma ville apparemment cgenial connaît
Kpacolmar
Closed account
Posted: 28 Feb 2013, 20:03 #
Posted: #
Ha okkkkkkkkkkkkkkkkk  B.  B.  
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 20:04 #
Posted: #
Quote: mcflyNon kpacolmar allé à la bourse multicollection de ma ville apparemment cgenial connaît
bien sur que je connais j'y vais tous les ans
  
mcfly
Joined: 18 Sep 2012
Posts: 438
Posted: 28 Feb 2013, 21:12 #
Posted: #
Ok dac peut être se vera t on
À dimanche peut etre
Modolf
Joined: 24 Apr 2012
Posts: 284
Posted: 28 Feb 2013, 21:34 #
Posted: #
Ici Paris, pas de spécialités locales mais toutes les spécialités du monde, du meilleur au pire  8~
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 28 Feb 2013, 21:36 #
Posted: #
vous avez le jambon de paris :::: :8D  :8D
  
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 28 Feb 2013, 21:42 #
Posted: #
Il parait qu'elle font plein de spécialitées à Pigalle et au bois , mais au bois faut se méfier , elle cuisine avec de la viande avarié ou tu crois de la poule et en fait , c'est du poulet  :8D
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
ALM
Joined: 10 Sep 2009
Posts: 65418
Posted: 28 Feb 2013, 22:08 #
Posted: #
en belgique pas loin

en bière y a la grosse cochonne

et en bonbon les cuberdons

 :love:  :love:  :love:
Celui qui pose une question risque de paraître sot pendant cinq minutes, mais celui qui n'en pose pas restera sot toute sa vie.
link14
Joined: 11 Nov 2010
Posts: 323
Posted: 28 Feb 2013, 22:36 #
Posted: #
A Fribourg en Suisse, il y a la fondue motié-moité, soit moitié gruyère moitié vacherin fribourgeois



Kenobi
Closed account
Posted: 28 Feb 2013, 22:45 #
Posted: #
En Charente, on a le Cognac et le Pineau des Charentes. Faut pas s'étonner que l'on mange des cagouilles après ça  :P
Al Louarn
Joined: 26 Sep 2011
Posts: 2837
Posted: 1 Mar 2013, 09:30 #
Posted: #
Les grandes spécialités nantaises :

Le brochet (ou autre poisson) au beurre blanc et au Muscadet.
La faouce à six cornes (gateau).
La mache (plus grande production nationale).
Le Berlingo (je roule avec....mais c'est aussi un excellent bonbon).

Les spécialités de ma famille  (famille de marin pécheur) :

Le dartois aux fruits de mer.
La vollaille au couli de Langoustine.
les filets de maquereau ou de rouget (pour les plus riches) en papillote.
Le homard bleu (sans rien....faut pas gacher le gout).....
http://naoned.jimdo.com/
http://naonedcpa.jimdo.com/
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 1 Mar 2013, 10:14 #
Posted: #
bonjour
des souvernirs de voyages et vacances

  
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 1 Mar 2013, 10:40 #
Posted: #
Oui mais je vois rien de maison  :°  :P
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 1 Mar 2013, 11:00 #
Posted: #
normal c'est pas un souvenir de vacances :8D  :8D
  
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 1 Mar 2013, 11:20 #
Posted: #
Quotekenobi tu as oublié le tourteau !
et la troussepinette !
  
ystankous
Joined: 22 Sep 2010
Posts: 9846
Posted: 1 Mar 2013, 23:19 #
Posted: #
Bonsoir,

En Bretagne, on a pas de Vignobles (excepté à Quimper où l'on trouve les côteaux du Braden), sinon on y fait du cidre, du chouchen et du lambig...et même depuis quelques années de la bière et du whisky !!!.  ;)

à votre santé !  8)
Je collectionne les pièces et les billets du monde entier...
Billets à l'échange : http://colnect.com/fr/banknotes/list/swap_list/ystankous
Mon profil E-bay :  https://www.ebay.fr/usr/ystankous
tonidefrancia
Joined: 31 Oct 2008
Posts: 1643
Posted: 1 Mar 2013, 23:33 #
Posted: #
bonsoir  je vois qu'il n'y a pas beaucoup de lorrains et en lorraine on trouve la quiche la potee  le fuseau le vin de moselle et le gris de toul les madeleines de commercy et les bergamottes de nancy .on peut faire un menu complet avec tout ça . bon appetit
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 2 Mar 2013, 07:05 #
Posted: #
bonjour
 mais pour moi
,les specialités de Lorraine avec mon regime ,il faut mettre une croix dessus :(  :(
  
loran34
Joined: 29 May 2012
Posts: 3943
Posted: 2 Mar 2013, 07:34 #
Posted: #
Salut,

Le Languedoc Roussillon: plus grand vignoble du monde, par sa superficie, pas forcément pour la qualité des vins. Corbières, Faugères, Tavel, Picpoul, ...

Côté solide: pas grand chose. Corbières, Faugères, Tavel, Picpoul, .... :O  :O
Engage le jeu que je le gagne.
Visitez mon site:
http://monnaiesdumonde.jimdo.com/
michel86
Joined: 16 Feb 2010
Posts: 9025
Posted: 2 Mar 2013, 11:08 #
Posted: #
Salut
et pourtant , à coté de Beziers , à Sauvian il y a les vins du Domaine des 2 Ruisseaux  :P  :°  qui ne sont pas mal du tout , enfin je dis ça ,  0:)
Les voyages formant la jeunesse , vivement le prochain départ ,  mais ce sera ou  ?  mystère
loran34
Joined: 29 May 2012
Posts: 3943
Posted: 2 Mar 2013, 11:27 #
Posted: #
Ouais, c'est le carburant de Lolo.
Comme son camion, d'ailleurs: 35 litres au 100 !!  :O  :O
Engage le jeu que je le gagne.
Visitez mon site:
http://monnaiesdumonde.jimdo.com/
richie974
Joined: 1 Mar 2012
Posts: 1190
Posted: 2 Mar 2013, 11:31 #
Posted: #
en Charente il y a aussi les gratons ;)

ici, nous avons le rougail mangue, le cari bichiques ou la fricassée de guêpes ;)
ALM
Joined: 10 Sep 2009
Posts: 65418
Posted: 2 Mar 2013, 11:34 #
Posted: #
fricassée de guêpes ?

Sans rire ?
Celui qui pose une question risque de paraître sot pendant cinq minutes, mais celui qui n'en pose pas restera sot toute sa vie.
richie974
Joined: 1 Mar 2012
Posts: 1190
Posted: 2 Mar 2013, 11:39 #
Posted: #
bien sur, je te montre des photos des que possible; et c'est tres bon
monéphil
Joined: 3 Jan 2011
Posts: 13898
Posted: 2 Mar 2013, 11:41 #
Posted: #
http://samaurore.over-blog.com/article-fricassee-de-larves-de-guepes-grillees-4-avril-2011-71157873.html

C'est si cher que ça?
L'ANRD : http://www.facebook.com/anrdgrenoble  -  http://a.n.r.d.free.fr/
richie974
Joined: 1 Mar 2012
Posts: 1190
Posted: 2 Mar 2013, 11:56 #
Posted: #
oui Antoine, c'est très cher mais il faut récupérer les nids soi même
je viens de finir un nid que j'ai récupéré ce matin dans mon jardin, ce soir je me régale :D
KAISERKILLERfr08
Joined: 29 May 2011
Posts: 5659
Posted: 2 Mar 2013, 12:10 #
Posted: #
Mein Goth! :x
richie974
Joined: 1 Mar 2012
Posts: 1190
Posted: 2 Mar 2013, 12:11 #
Posted: #
:D  :D  :D  :D  :D
ALM
Joined: 10 Sep 2009
Posts: 65418
Posted: 2 Mar 2013, 13:48 #
Posted: #
moi je les mangerai bien mais cuits !

bon appétit !

 ;)
Celui qui pose une question risque de paraître sot pendant cinq minutes, mais celui qui n'en pose pas restera sot toute sa vie.
lolorose34
Joined: 29 May 2012
Posts: 9512
Posted: 2 Mar 2013, 13:57 #
Posted: #
Les gouter , ça serais avec plaisir , il faut pas mourir con  :`
Ut ameris , amabilis esto .
sorry for my English , Google traduction
LoskarZ
Joined: 27 Nov 2011
Posts: 1353
Posted: 3 Mar 2013, 11:16 #
Posted: #
Hello,
Ici c'est la salade vosgienne... un régal!

Par contre fricassé de larves de guêpes... faut être courageux ou affamé   :P
A+ & bon appétit
Passionné et collectionneur uniquement de GROS MODULES  ARGENT ANCIENS :
"1486 à 1699 : plus de deux siècles d'histoires à travers ces monnaies, l'age d'or du métal argent"
lololargo7211
Joined: 19 Nov 2012
Posts: 67
Posted: 3 Mar 2013, 11:29 #
Posted: #
nous en sarthe on a biensur les rillettes ,les 24h du mans moin connu st calais capital du chausson au pomme et puis aussi STEVI  8~
Tax1958
Joined: 22 Dec 2010
Posts: 1785
Posted: 3 Mar 2013, 23:48 #
Posted: #
A cambrai il ny a pas que les betises mais aussi la tome de cambrai et landouillette !!!
sloum62
Closed account
Posted: 4 Mar 2013, 07:00 #
Posted: #
Quote: lolorose34Peut être au printemps , je monte  ;)
Vous me faites languir , surtout qu'à midi , j'ai mangé light :D
Si tu remonte tu me telephone hein
ALM
Joined: 10 Sep 2009
Posts: 65418
Posted: 20 Jan 2019, 18:31 #
Posted: #
Quote: "cjenial"​LA tarte au maroille ce doit etre fort
​bonsoir

je viens d'en faire une "maison" : elle cuit en ce moment

d'ailleurs faut que j'aille surveiller la cuisson !
Celui qui pose une question risque de paraître sot pendant cinq minutes, mais celui qui n'en pose pas restera sot toute sa vie.
opannob
Joined: 14 Feb 2015
Posts: 466
Posted: 20 Jan 2019, 20:00 #
Posted: #
Bonsoir,

dans les Vosges /beignets de pommes de terre à la vosgienne

Et aussi comme nos amis Alsaciens ( La Tofaille des Vosges ou Tofaye Vosgienne )

3franc6sous
Joined: 3 Aug 2012
Posts: 3384
Posted: 20 Jan 2019, 20:19 #
Posted: #
Bonne idée de relancer ce fil, il y a tellement de choses merveilleuses dans toutes les régions gastronomiques de France qui est imbattable, première cuisine au monde. Tous les autres c'est zéro ou presque. Ils bouffent des trucs pas possibles car bien que les franchouillards aient essayé de les éduquer, ils ont le palais fin comme des galoches à clous. C'est sans espoir :P.

A Nice JMD aurait pu ajouter les fleurs de courgettes. Et oui, ça se mange farci frit à la poêle, et le stock-fish, morue salée qui vient d'un bateau scandinave qui avait fait naufrage et les niçois l'ont adopté. La porquetta, salaison ressemblant au fromage de tête. La salade niçoise que tout le monde connaît mais personne sait la faire et y flanque un tas de trucs qui sont pas dans la recette. Le fameux pan-bagnat avec de l'huile d'olive des crudités mais encore des anchois, radis, olives, salade verte,tomates, poivrons, fenouils, sel, poivre (Des "impis" ajoutent des oeux durs et du thon mais c'est pas dans la recette). Avec un vrai pan-bagnat vous pouvez jeter votre big mac à la poubelle. Le vin de Bellet mais rare et si cher qu'il faut être Crésus pour l'acheter.

Mais si jamais on me sert cette horreur de fricassée de larves de guêpes réunionnaise, là, j'asperge l'assiette aux pesticides Monsanto, j'appelle le camion pompiers anti pollution et je porte plainte à la police X-D :P
.
ystankous
Joined: 22 Sep 2010
Posts: 9846
Posted: 20 Jan 2019, 20:33 #
Posted: #
Pour vous donner l'appétit ! Une spécialité des Andes...



Du rat-goût ! ou meilleur : un rat rôti au cury !



Bon appétit !
Je collectionne les pièces et les billets du monde entier...
Billets à l'échange : http://colnect.com/fr/banknotes/list/swap_list/ystankous
Mon profil E-bay :  https://www.ebay.fr/usr/ystankous
Canaan
Joined: 16 Jan 2018
Posts: 3340
Posted: 20 Jan 2019, 21:50 #
Posted: #
Beurkkkk :x... Ça me l'a coupé direct... /!\ !

Pour vous redonner l’appétit, quelques amuse-bouches réunionnais avant de passer à table :
gmn50
Joined: 9 Sep 2011
Posts: 1447
Posted: 20 Jan 2019, 22:24 #
Posted: #
Dans le Lot : le couffit !

Un fromage de chèvres (cabecou) légèrement poivré, emballé dans deux feuilles de châtaigniers) et macéré un mois dans de l'alcool de prunes.
Facile à faire, mais les amateurs sont rares car l'aspect (brunâtre à cause des feuilles de châtaigniers), l'odeur (assez forte) et le goût (violent) décourage souvent les amateurs.
Perso je les faits moi-même car j'adore ça mais mes invités ne sont pas nombreux à vraiment les apprécier....
C'est en voulant connaître toujours davantage qu'on se rend compte qu'on ne sait pas grand-chose. (P. DAC)
Ecapoe
Joined: 7 Dec 2013
Posts: 2646
Posted: 21 Jan 2019, 16:03 #
Posted: #
Quote: "ystankous"​Pour vous donner l'appétit ! Une spécialité des Andes...
​
​
​
​Du rat-goût ! ou meilleur : un rat rôti au cury !
​
​
​
​Bon appétit !
​
​
​Salut,
C'est pas du cochon d'inde ton truc ?
Le "cui" en quichua. Plat national fameux en Equateur p.ex.
Quand l'Histoire et la Géographie se croisent sur nos pièces de monnaie ...
Kreutzer67
Joined: 25 Jan 2013
Posts: 2216
Posted: 21 Jan 2019, 16:43 #
Posted: #
Bonjour,
Je ne vous parlerai pas de choucroute, de munster ou des sublimes vins d'Alsace,
mais plutôt de Ziwelküeche, Flammeküeche, Spätzele, Grumbeereknepfle, Knepfle,
Grumbeereküechle, Griesknepfle, Dampfnüedle, Lewerknepfle, Süri Rüewe, Bäckeofe,
Fleischknepfle, Gfillter Söymage ou encore de Hasepfeffer.

Pour le dessert, Eierküeche, Birewecke, Kugelhopf, Bäbbetartei, Streuselküeche,
Bienenstich, etc...

Voilà de quoi banqueter agréablement entre amis  !
A Gueter ! (bon appétit) ;)
Membre de l'Association Numismatique Ardennaise - Membre de l'A.C.J.M. - Membre de la F.F.A.N.
ystankous
Joined: 22 Sep 2010
Posts: 9846
Posted: 21 Jan 2019, 17:10 #
Posted: #
Quote: "Ecapoe"​
Quote: "ystankous"​Pour vous donner l'appétit ! Une spécialité des Andes...
​​
​​
​​
​​Salut,
​C'est pas du cochon d'inde ton truc ?
​Le "cui" en quichua. Plat national fameux en Equateur p.ex.
​Ce n'est pas moi sur la photo, alors te dire si c'est rat ou un cochon d'inde, ça ne me semble pas bien différent ! Personnellement, je n'en mangerais pas... :°
Je collectionne les pièces et les billets du monde entier...
Billets à l'échange : http://colnect.com/fr/banknotes/list/swap_list/ystankous
Mon profil E-bay :  https://www.ebay.fr/usr/ystankous
cjenial
Joined: 9 Feb 2012
Posts: 12217
Posted: 21 Jan 2019, 17:20 #
Posted: #
moi c'est surtout la vue de la bestiole :x
mais j'ai déjà mange celle ci en pâté:love:
  
michel86
Joined: 16 Feb 2010
Posts: 9025
Posted: 21 Jan 2019, 19:20 #
Posted: #
Le voila le cochon d'Inde du Pérou :P


et bien , c'est bon :D
Les voyages formant la jeunesse , vivement le prochain départ ,  mais ce sera ou  ?  mystère
michel86
Joined: 16 Feb 2010
Posts: 9025
Posted: 21 Jan 2019, 19:22 #
Posted: #
Quote: "cjenial"​moi c'est surtout la vue de la bestiole :x
​mais j'ai déjà mange celle ci en pâté:love:
​
​
​Et oui le paté de rat gondin , dans le Marais Poitevin du coté de Niort , on le trouve facilement

autrement il y a la sauce aux lumas , le farci poitevin ......
Les voyages formant la jeunesse , vivement le prochain départ ,  mais ce sera ou  ?  mystère
PatGav
Joined: 11 Nov 2008
Posts: 1674
Posted: 21 Jan 2019, 21:55 #
Posted: #
Bonjour de NC,
Le bougna
C’est le plat traditionnel kanak. Ce ragoût de viande, de volaille ou de poisson nécessite une longue préparation et il est particulièrement recommandé de le manger dans les tribus de la Grande Terre et des îles. Taros, ignames, patates douces et manioc sont coupés en morceaux et arrosés de lait de coco. Ils sont placés avec la viande ou le poisson dans des feuilles de bananiers, ficelées au moyen de lianes pour en faire une grosse papillote. Le bougna cuit entre 2h et 3h dans un four kanak, constitué de pierres chauffées et déposées dans un grand trou au sol. Il est servi à même les feuilles de bananiers. Cette spécialité peut aussi se préparer en marmite, on l’appelle alors bougna-marmite.
Choul
Joined: 6 Sep 2018
Posts: 386
Posted: 22 Jan 2019, 06:08 #
Posted: #
Dans nord en alcoolil a le genièvre de houle
et le sain doux
Et la pistoule café rhume le matin pour tenir chaud B.B.(8​​​
Reply
Forum »

» Forum policy

Used time zone is UTC+2:00.
Current time is 11:51.